Oziq-ovqat inson hayotining muhim qismidir. Biroq, kundalik hayotda biz ba'zida ortiqcha oziq-ovqat yoki oziq-ovqat tarkibini o'zgartirish istagiga duch kelamiz. Bunday hollarda oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash usullari hal qiluvchi ahamiyatga ega bo'ladi. Ular sehr kabi ishlaydi, kelajakda lazzatlanish uchun vaqtinchalik tazelik va mazalilikni saqlab qoladi. Ikkita tez-tez ishlatiladigan usul - suvsizlantirish va muzlatish bilan quritish. Ushbu ikki usul o'rtasidagi farq nima? Quritilgan mevalar qanday tayyorlanadi? Bu maqolaning mavzusi.
Suvsizlanish:
Mevalarning suvsizlanishiga erishishning bir necha usullari mavjud. Mevalarni quyosh nuri ostida quritib, namlikning tabiiy ravishda bug'lanishiga imkon berishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, namlikni mexanik ravishda olib tashlash uchun siz quritgich yoki pechdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu usullar odatda mevalardan iloji boricha ko'proq suv miqdorini yo'qotish uchun issiqlikni qo'llashni o'z ichiga oladi. Ushbu jarayonning afzalligi shundaki, hech qanday kimyoviy moddalar qo'shilmaydi.
Muzlatib quritish:
Muzlatib quritish haqida gap ketganda, u mevalarning suvsizlanishini ham o'z ichiga oladi. Biroq, jarayon biroz boshqacha. Muzlatib quritishda mevalar avval muzlatiladi, keyin esa vakuum yordamida suv tarkibi olinadi. Bu jarayon tugagach, muzlatilgan mevalar erishi paytida issiqlik qo'llaniladi va vakuum doimiy ravishda suvni chiqaradi. Natijada asl ta'mga o'xshash xirmonli mevalar.
Endi biz mevalarni saqlash va quritishning turli usullari haqida asosiy tushunchaga egamiz, keling, ularning farqlarini muhokama qilaylik. Biz birinchi navbatda tuzilishdagi farqlar, so'ngra ta'mdagi farqlar va nihoyat, saqlash muddatidagi farqlar haqida gapiramiz.
Xulosa:
To'qimalariga ko'ra, suvsizlangan mevalar ko'proq chaynalgan bo'lsa-daquritilgan mevalarni muzlatib qo'yingxiralashgan. Lazzat jihatidan,quritilgan ovqatni muzlatib qo'yingozuqa moddalari va lazzatlarning minimal yo'qotilishini saqlab qoladi, asl ingredientlarni, ta'mini, rangini va xushbo'yligini katta darajada saqlaydi. Ikkala usul ham mevalarni uzoqroq saqlashga imkon beradi. Biroq, ba'zi eksperimental hisobotlarga ko'ra, muzlatilgan quritilgan mevalar yopiq idishga joylashtirilganda uzoqroq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Suvsizlangan mevalar taxminan bir yil davomida saqlanishi mumkinmuzlatilgan quritilgan mevalaryopiq idishda saqlanganida bir necha yil davom etishi mumkin. Bundan tashqari, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, muzlatilgan quritilgan mevalar yoki oziq-ovqatlar suvsizlangan ovqatlarga nisbatan yuqori ozuqaviy tarkibga ega.
Ushbu maqola birinchi navbatda mevalarga qaratilgan bo'lsa-da, muzlatilgan quritish orqali saqlanishi mumkin bo'lgan boshqa ko'plab oziq-ovqat turlari mavjud, shu jumladan go'sht,konfetlar, sabzavotlar, kofe,sut, va boshqalar. Bloglar va ijtimoiy media platformalari, shuningdek, muzlatilgan quritilgan oziq-ovqat turlarini boyitib, "qaysi oziq-ovqatlarni muzlatib quritilishi mumkinligi" haqida munozaralarni taqdim etadi.
Xulosa qilib aytganda, vakuumli muzlatish quritish saqlash muddatini uzaytirish va oziq-ovqat mahsulotlarini tashish qulayligini oshirishning muhim usuli hisoblanadi. Muzlatib quritish jarayonida oziq-ovqat turiga qarab tegishli ishlov berish uskunalari va usullarini tanlash va standart protseduralarga qat'iy rioya qilish juda muhimdir. Bu jarayon tasdiqlash uchun doimiy tajribani talab qiladi.
"Agar siz muzlatilgan quritilgan oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlashga qiziqsangiz yoki mahsulot va xizmatlarimiz haqida ko'proq bilmoqchi bo'lsangiz, iltimos.Biz bilan bog'lanish. Biz sizga maslahat berishdan va barcha savollaringizga javob berishdan mamnunmiz. Bizning jamoamiz sizga xizmat qilishdan mamnun bo'ladi. Siz bilan muloqot qilish va hamkorlik qilishni orziqib kutaman!”
Xabar vaqti: 2024 yil 17 aprel
