-
O'simlik/o't faol moddalarini ekstraktsiya qilishning tayyor eritmasi
(Masalan: Kapsaitsin va paprika qizil pigment ekstrakti)
Kapsaitsin, shuningdek, kapsisin nomi bilan ham tanilgan, chili qalampiridan olinadigan yuqori qo'shimcha qiymatga ega mahsulotdir. Bu juda achchiq vanilil alkaloididir. U yallig'lanishga qarshi va og'riq qoldiruvchi, yurak-qon tomirlarini himoya qiluvchi, saratonga qarshi va ovqat hazm qilish tizimini himoya qiluvchi va boshqa farmakologik ta'sirga ega. Bundan tashqari, qalampir konsentratsiyasini sozlash bilan u oziq-ovqat sanoati, harbiy o'q-dorilar, zararkunandalarga qarshi kurash va boshqa jihatlarda ham keng qo'llanilishi mumkin.
Capsicum qizil pigmenti, shuningdek, capsicum red, capsicum oleoresin nomi bilan ham tanilgan, capsicumdan olinadigan tabiiy rang beruvchi vositadir. Asosiy rang beruvchi komponentlar capsicum red va capsorubin bo'lib, ular karotenoidga tegishli bo'lib, umumiy miqdorning 50% ~ 60% ni tashkil qiladi. Yog'liligi, emulsifikatsiyasi va dispersiyasi, issiqlikka chidamliligi va kislotaga chidamliligi tufayli capsicum red yuqori haroratda ishlov berilgan go'shtga surtiladi va yaxshi rang berish effektiga ega.
