An'anaviy xitoy taomi sifatida shakarlangan qirg'iylar shirin va nordon ta'mi bilan seviladi. An'anaviy ravishda saqlash oson bo'lmagan va mavsumiy jihatdan cheklangan yangi do'lana mevalaridan tayyorlangan bu mevalarni qayta ishlashning an'anaviy usullari ko'pincha ozuqa moddalarining yo'qolishiga olib keladi. Muzlatilgan holda quritilgan do'lana mevalarining paydo bo'lishi do'lana mevalarini qayta ishlash va ulardan foydalanish uchun yangi yo'llarni ochdi va bu bizga bu noziklikdan va uning sog'liq uchun foydalaridan yil bo'yi bahramand bo'lish imkonini berdi.
Muzlatilgan holda quritilgan do'lana tayyorlash jarayoni boshqa muzlatilgan holda quritilgan mevalarnikiga o'xshaydi, ammo do'lananing xususiyatlariga qarab sozlashlarni talab qiladi. Masalan, olma va nok kabi osongina oksidlanadigan va rangini o'zgartiradigan mevalar rangni himoya qilish bilan ishlov berishga muhtoj, qulupnay va ko'k mevalar kabi mevalar esa poyalarini olib tashlashni talab qiladi. Do'lananing yadrosi muzlatilgan holda quritishdan oldin o'zak yordamida yoki qo'lda olib tashlanishi kerak. Bundan tashqari, meva bo'laklarining qalinligi muzlatilgan holda quritish samaradorligiga va yakuniy mahsulotning tuzilishiga ta'sir qiladi. Shuning uchun, turli mevalarning hajmi, suv miqdori va tuzilishi muzlatish vaqtida turlicha bo'lishiga olib keladi.
Muzlatilgan holda quritilgan do'lana yasash:
1. Oldindan ishlov berish:Yangi, pishgan va kasallikdan xoli do'lanalarni tanlang. Yuzaki kir va iflosliklarni suv bilan tozalang, yadrolarini olib tashlang va ularni tilimlang yoki butun holda saqlang.
2. Tez muzlatish:Oldindan ishlov berilgan do'lana bo'laklarini muzlatgichning muzlatgichiga joylashtiring va do'lana ichida mayda muz kristallarini hosil qilish uchun ularni -30°C dan -40°C gacha past haroratda tezda muzlating.
3. Vakuumli quritish:Tez muzlatilgan do'lana bo'laklarini muzlatgichning quritish kamerasiga o'tkazing. Vakuum ostida muz kristallarini to'g'ridan-to'g'ri suv bug'iga aylantirish uchun issiqlik qo'llaniladi, keyin u chiqariladi, natijada quritilgan muzlatgichda quritilgan do'lana bo'laklari hosil bo'ladi.
4. Qadoqlash:Namlik va oksidlanishning oldini olish, yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun muzlatib quritilgan do'lana bo'laklarini qadoqda yoping.
Muzlatilgan quritilgan do'lanalarning afzalliklari:
1. Mavsumiy cheklovlarni buzish:Muzlatilgan holda quritilgan do'lana mevalari namlik miqdori past va buzilishga kamroq moyil bo'ladi. Muhrlangan holda, ular yil davomida mavsumiy o'zgarishlarga ta'sir qilmasdan yetkazib berilishi mumkin, shu bilan birga S vitamini va flavonoidlar kabi ozuqaviy moddalarni saqlab qoladi va do'lana mevalarining tabiiy rangi va shirin-nordon ta'mini saqlab qoladi.
2. Qarsildoq tekstura, noyob ta'm:Muzlatilgan holda quritilgan do'lana mevalarida namlik yo'qotilishi bo'shashgan, g'ovak tuzilish hosil qiladi, natijada qarsildoq tuzilish hosil bo'ladi. Muzlatilgan holda quritilgan do'lana mevalarining quruq yuzasi tufayli, shakarlangan do'lana mevalarini tayyorlash uchun siropning konsentratsiyasi va haroratini sozlash yoki muzlatilgan holda quritilgan do'lana mevalarini ozgina namlash kerak bo'ladi, bu esa an'anaviy shakarlangan do'lana mevalariga qaraganda qarsildoqroq tuzilishga olib keladi.
3. Turli xil ilovalar:Muzlatilgan quritilgan do'lana mevalarini to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish, boshqa mevalar va gullar bilan birgalikda muzlatilgan quritilgan mevali choy tayyorlash, pishirish uchun kukunga aylantirish, qattiq ichimliklar tayyorlash uchun sharbatini siqib, filtrlash yoki hatto kapsulalar va tabletkalar kabi sog'liqni saqlash mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ularning faol moddalarini ajratib olish mumkin. Shunday qilib, muzlatilgan quritish texnologiyasini qo'llash do'lana mevalarini diversifikatsiyalangan qayta ishlash uchun ko'proq imkoniyatlar yaratadi.
Agar siz bizning mahsulotimizga qiziqsangizMuzlatgichli quritish mashinasiyoki biron bir savolingiz bo'lsa, iltimos, bemalol murojaat qiling Biz bilan bog'lanishMuzlatgichli quritish mashinasining professional ishlab chiqaruvchisi sifatida biz maishiy, laboratoriya, sinov va ishlab chiqarish modellari kabi turli xil texnik xususiyatlarni taklif etamiz. Sizga uy sharoitida foydalanish uchun uskunalar kerakmi yoki yirik sanoat uskunalari kerakmi, biz sizga eng yuqori sifatli mahsulot va xizmatlarni taqdim eta olamiz.
Joylashtirilgan vaqt: 2025-yil 26-fevral
