An'anaviy xitoylik atıştırmalık sifatida, shakarlamalar shirin va nordon ta'mi uchun sevimli hisoblanadi. An'anaviy ravishda saqlash oson bo'lmagan va mavsumiy cheklangan yangi do'lana bilan tayyorlangan, an'anaviy qayta ishlash usullari ko'pincha ozuqa moddalarining yo'qolishiga olib keladi. Muzlatib quritilgan do‘lananing paydo bo‘lishi do‘lanani qayta ishlash va utilizatsiya qilishning yangi yo‘llarini ochib, yil davomida bu noziklik va uning sog‘liq uchun foydalaridan bahramand bo‘lish imkonini berdi.
Muzlatilgan quritilgan do'lana tayyorlash jarayoni boshqa muzlatilgan quritilgan mevalarga o'xshaydi, lekin do'lana xususiyatlariga qarab tuzatishlarni talab qiladi. Misol uchun, olma va nok kabi oson oksidlanib, rangi o'zgarib turadigan mevalar rangni himoya qilishni talab qiladi, qulupnay va ko'k kabi mevalar esa poyasini olib tashlashni talab qiladi. Do‘lanalarni muzlashdan oldin yadro yordamida yoki qo‘lda olib tashlash kerak. Bundan tashqari, meva bo'laklarining qalinligi muzlatish bilan quritish samaradorligiga va yakuniy mahsulotning tuzilishiga ta'sir qiladi. Shuning uchun, turli xil mevalarning hajmi, suv miqdori va tuzilishi turli xil muzlatish quritish vaqtlariga olib keladi.
Muzlatilgan quritilgan do'lana tayyorlash:
1. Oldindan ishlov berish:Yangi, pishgan va kasalliksiz do'lanalarni tanlang. Sirtdagi axloqsizlik va iflosliklarni suv bilan tozalang, yadrolarni olib tashlang va ularni kesib oling yoki ularni butun holda saqlang.
2. Tez muzlatish:Oldindan qayta ishlangan do'lana bo'laklarini quritgichning muzlatgichiga qo'ying va do'lana ichida mayda muz kristallarini hosil qilish uchun ularni -30 ° C dan -40 ° C gacha past haroratda tezda muzlatib qo'ying.
3. Vakuumli quritish:Tez muzlatilgan do'lana bo'laklarini muzlatish quritgichning quritish kamerasiga o'tkazing. Vakuum ostida muz kristallarini to'g'ridan-to'g'ri suv bug'iga sublimatsiya qilish uchun issiqlik qo'llaniladi, so'ngra u tashqariga chiqariladi, natijada quritilgan muzlatilgan quritilgan do'lana bo'laklari hosil bo'ladi.
4. Qadoqlash:Namlik va oksidlanishni oldini olish, saqlash muddatini uzaytirish uchun muzlatilgan quritilgan do'lana bo'laklarini o'ramga yopishtiring.
Muzlatilgan quritilgan do'lananing afzalliklari:
1. Mavsumiy chegaralarni buzish:Muzlatilgan quritilgan do'lana namlik darajasi past bo'lib, ularning buzilishiga moyil emas. Muhrlanganda ular yil davomida ta'minlanishi mumkin, mavsumiy o'zgarishlarga ta'sir qilmaydi, shu bilan birga C vitamini va flavonoidlar kabi ozuqa moddalarini saqlaydi va do'lananing tabiiy rangi va shirin-achchiq ta'mini saqlaydi.
2. Qisqichbaqasimon tekstura, noyob lazzat:Muzlatib quritilgan do'lanada namlikning yo'qolishi bo'shashgan, g'ovakli tuzilmani hosil qiladi, natijada tiniq tuzilishga ega. Muzlatib quritilgan do‘lana yuzasi quruq bo‘lganligi sababli, qandli do‘lana tayyorlash siropning konsentratsiyasi va haroratini sozlashni yoki muzlatilgan quritilgan do‘lanani ozgina rehidrlashni talab qiladi, bu esa an’anaviy shakarlangan do‘lana bilan solishtirganda tiniqroq tuzilishga olib keladi.
3. Turli xil ilovalar:Muzlatilgan quritilgan do'lana to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilinishi, muzlatilgan quritilgan meva choyini tayyorlash uchun boshqa mevalar va gullar bilan birlashtirilishi, pishirish uchun kukunga aylantirilishi, qattiq ichimliklar tayyorlash uchun sharbati va filtrlanishi yoki hatto kapsulalar va planshetlar kabi sog'liq uchun mahsulotlar ishlab chiqarish uchun ularning faol moddalarini ajratib olish mumkin. Shunday qilib, muzlatib quritish texnologiyasini qo'llash do'lanani diversifikatsiya qilish uchun ko'proq imkoniyatlarni taqdim etadi.
Agar biz bilan qiziqsangizMuzlatib quritish mashinasiyoki biron bir savolingiz bo'lsa, iltimos, bemalol murojaat qiling Biz bilan bog'lanish. Muzlatish quritish mashinasining professional ishlab chiqaruvchisi sifatida biz uy xo'jaligi, laboratoriya, uchuvchi va ishlab chiqarish modellarini o'z ichiga olgan turli xil texnik xususiyatlarni taklif etamiz. Sizga uy foydalanish uchun uskunalar yoki yirikroq sanoat uskunalari kerak bo'ladimi, biz sizga eng yuqori sifatli mahsulot va xizmatlarni taqdim eta olamiz.
Yuborilgan vaqt: 26-fevral-2025
