Ismaloq yuqori namlik miqdori va intensiv nafas olish faolligiga ega, bu esa uni hatto past haroratlarda ham saqlashni qiyinlashtiradi. Muzlatib quritish texnologiyasi ismaloqdagi suvni muz kristallariga aylantirish orqali bu muammoni hal qiladi, keyin ular uzoq muddatli saqlash uchun vakuum ostida sublimatsiya qilinadi. Muzlatib quritilgan ismaloq o'zining asl rangini, ozuqaviy tarkibiy qismlarini saqlab qoladi va uni qayta ishlash, saqlash va tashish oson, bu uning tijorat qiymatini sezilarli darajada oshiradi. Foydalanish"IKKALASI"FrizDjavdarchiismaloqni qayta ishlash nafaqat saqlash muddatini uzaytiradi, balki ozuqaviy sifatini ham saqlaydi va turli xil qo'llanilish ehtiyojlarini qondiradi.
Muzlatish-quritish jarayonining oqimi
1. Xom ashyoni oldindan qayta ishlash
Sariq, kasal yoki hasharotlar tomonidan shikastlangan barglarni tashlab, katta barglari bo'lgan yangi, mayin ismaloqni tanlang. Tanlangan ismaloqni tuproq va iflosliklarni olib tashlash uchun pufakchali yuvish idishida tozalang. Sabzavot kesgich yordamida 1 sm bo'laklarga bo'lingan sirt suvini to'kib tashlang va 80–85°C issiq suvda 1-2 daqiqa davomida oqartiring. Oqartirish rang va ozuqa moddalarini saqlab qolish uchun oksidlovchi fermentlarni faolsizlantiradi, sirt mikroorganizmlari va hasharot tuxumlarini yo'q qiladi, to'qimalardan havoni olib tashlaydi, vitamin va karotinoidlarning yo'qolishini kamaytiradi va namlikni yo'qotishni kuchaytirish uchun sirt mumini parchalaydi. Oqartirgandan so'ng, ismaloqni qarsildoqligini saqlab qolish uchun darhol sovuq suvda xona haroratiga qadar sovuting.
2. Sovutish va oldindan muzlatish
Sovutgandan keyin qolgan sirt suv tomchilari muzlatish paytida to'planib qolishiga olib kelishi va quritishga xalaqit berishi mumkin. Vibratsiyali suvsizlantirish mashinasi yoki havo bilan quritish yordamida tomchilarni olib tashlang, so'ngra ismaloqni 20-25 mm qalinlikdagi zanglamaydigan po'latdan yasalgan laganda ustiga tekis yoying. Muzlatib quritish paytida issiqlik quritish qatlami orqali ichkariga o'tadi, bug' esa tashqariga chiqadi. Haddan tashqari qalinlik notekis quritishga olib keladi, qalinligi esa qisman erish, ta'm yo'qolishi va ozuqa moddalarining parchalanishi xavfini tug'diradi.
3. Vakuumli muzlatish-quritish
Ismaloqni laboratoriya muzlatgichiga joylashtiring. To'liq ichki muzlatishni ta'minlash uchun -45°C da ~6 soat davomida oldindan muzlatishdan boshlang. Vakuumli muzlatish usuliga o'ting, bu yerda muz kristallari past bosim va nazorat ostida bug'ga aylanadi. Muzlatgichning sovuq tuzog'i qayta kondensatsiyalanishning oldini olish uchun sublimatsiya qilingan bug'ni ushlaydi.
4. Qayta ishlash va qadoqlash
Quritgandan so'ng, sifat tekshiruvlarini o'tkazing (masalan, saralash, darajalash) va oksidlanish va namlikning singishining oldini olish uchun vakuumli muhrlash yoki azot bilan yuvish yordamida qadoqlang. Qadoqlangan muzlatib quritilgan ismaloqni xona haroratida uzoq vaqt saqlash mumkin, bu esa tashish va sotishni osonlashtiradi.
Muzlatilgan holda quritilgan ismaloqning asosiy afzalliklari ("IKKALA" muzlatgichli quritgichlar tomonidan namoyish etilgan):
Oziq moddalarni ushlab turish:Vitaminlar va minerallarni samarali saqlaydi.
To'qimalarni tiklash:Deyarli yangi tuzilishga qadar namlaydi.
Kengaytirilgan saqlash muddati:Atrof-muhit sharoitida yillar davomida barqaror.
Transport samaradorligi:Yengil va ixcham.
"IKKALA"dan muhim mulohazalar:
1. Gomogenizatsiya ahamiyati:
Segmentlangan ismaloq (barglar, poyalar, ildizlar) zichligi va namlik miqdori jihatidan farq qiladi. Namlikning bir tekis taqsimlanishini ta'minlash va notekis quritish natijasida sifat muammolarining oldini olish uchun oxirgi desorbsiya quritish bosqichida "gomogenizatsiya" ni amalga oshiring.
2. Qadoqlash va saqlash talablari:
Muzlatilgan holda quritilgan ismaloq yuqori gigroskopiklikka ega. Nisbiy namlik <35% bo'lgan muhitda qadoqlang. Namlikning singishi va parchalanishining oldini olish uchun qorong'i, quruq va toza omborlarda 30-40% namlikda saqlang.
Muzlatib quritish texnologiyasi ismaloqning tez buzilish muammolarini hal qiladi va shu bilan birga uning qo'shimcha qiymat salohiyatini oshiradi. Muzlatib quritish yechimlarini izlayotgan oilalar yoki kompaniyalar ilg'or saqlash va sifatni ta'minlash uchun "BOTH" muzlatib quritish bilan hamkorlik qilishga taklif etiladi.
Agar siz bizning mahsulotimizga qiziqsangiz Muzlatgichli quritish mashinasiyoki biron bir savolingiz bo'lsa, iltimos, bemalol murojaat qiling Biz bilan bog'lanishMuzlatgichli quritish mashinasining professional ishlab chiqaruvchisi sifatida biz maishiy, laboratoriya, sinov va ishlab chiqarish modellari kabi turli xil texnik xususiyatlarni taklif etamiz. Sizga uy sharoitida foydalanish uchun uskunalar kerakmi yoki yirik sanoat uskunalari kerakmi, biz sizga eng yuqori sifatli mahsulot va xizmatlarni taqdim eta olamiz.
Nashr vaqti: 2025-yil 6-mart
