Ismaloq yuqori namlik va intensiv nafas olish faolligiga ega, bu hatto past haroratlarda ham saqlashni qiyinlashtiradi. Muzlatib quritish texnologiyasi buni ismaloqdagi suvni muz kristallariga aylantirish orqali hal qiladi, keyinchalik ular uzoq muddatli saqlash uchun vakuum ostida sublimatsiya qilinadi. Muzlatilgan quritilgan ismaloq o'zining asl rangini, ozuqaviy tarkibiy qismlarini saqlab qoladi va uni qayta ishlash, saqlash va tashish oson, uning tijorat qiymatini sezilarli darajada oshiradi. Foydalanish"ikkovi"FmuzlashDrierismaloqni qayta ishlash uchun nafaqat saqlash muddatini uzaytiradi, balki ozuqaviy sifatni ham saqlaydi, turli xil dastur ehtiyojlarini qondiradi.
Muzlatib quritish jarayoni oqimi
1.Xom ashyoni oldindan tayyorlash
Sarg'ish, kasal yoki hasharotlar tomonidan shikastlangan barglarni tashlab, katta barglari bilan yangi, yumshoq ismaloqni tanlang. Tuproq va kirlarni olib tashlash uchun tanlangan ismaloqni qabariq yuvish idishida tozalang. Yuzaki suvni to'kib tashlang, sabzavot to'sar yordamida 1 sm bo'laklarga bo'ling va 80-85 ° C issiq suvda 1-2 daqiqa davomida pishiring. Blanching rang va ozuqa moddalarini saqlab qolish uchun oksidlovchi fermentlarni faolsizlantiradi, sirt mikroorganizmlari va hasharotlar tuxumlarini yo'q qiladi, to'qimalardan havoni olib tashlaydi, vitamin va karotenoid yo'qotilishini kamaytiradi va namlikni olib tashlashni kuchaytirish uchun sirt mumini parchalaydi. Oqartirilgandan so'ng, ismaloqni tiniqligini saqlab qolish uchun darhol sovuq suvda xona haroratiga sovutib oling.
2.Sovutish va oldindan muzlatish
Sovutgandan keyin qolgan er usti suv tomchilari muzlash paytida to'planishga olib kelishi mumkin, bu esa quritishga xalaqit beradi. Vibratsiyali suvsizlantirish mashinasi yoki havo bilan quritish yordamida tomchilarni olib tashlang, so'ngra 20-25 mm qalinlikdagi zanglamaydigan po'latdan yasalgan tovoqlar ustiga ismaloqni teng ravishda yoying. Muzlatib quritish paytida issiqlik quritish qatlami orqali ichkariga o'tadi, bug' esa tashqariga chiqadi. Haddan tashqari qalinlik notekis quritishga olib keladi, etarli bo'lmagan qalinlik esa qisman erish, lazzat yo'qolishi va ozuqa moddalarining buzilishi xavfini tug'diradi.
3.Vakuumli muzlatish bilan quritish
Ismaloqni laboratoriya quritgichiga joylashtiring. To'liq ichki muzlashni ta'minlash uchun -45 ° C da ~ 6 soat davomida oldindan muzlatish bilan boshlang. Vakuumli muzlatish bilan quritishga o'ting, bu erda muz kristallari past bosim va nazorat ostida isitish ostida bug'ga aylanadi. Muzlatish quritgichining sovuq tutqichi qayta kondensatsiyani oldini olish uchun sublimatsiyalangan bug'ni ushlaydi.
4.Post-qayta ishlash va qadoqlash
Quritgandan so'ng, oksidlanish va namlikning yutilishining oldini olish uchun sifatni tekshirish (masalan, saralash, tasniflash) va qadoqlash vakuumli yopish yoki azot bilan yuvish yordamida amalga oshiriladi. Qadoqlangan muzlatilgan quritilgan ismaloq uzoq vaqt davomida xona haroratida saqlanishi mumkin, bu transport va sotishni osonlashtiradi.
Muzlatilgan quritilgan ismaloqning asosiy afzalliklari ("BOTH" muzlatilgan quritgichlar tomonidan ko'rsatilgan):
Oziq moddalarni saqlash:Vitaminlar va minerallarni samarali saqlaydi.
Teksturani tiklash:Deyarli yangi tuzilishga qadar qayta namlaydi.
Kengaytirilgan saqlash muddati:Atrof-muhit sharoitida yillar davomida barqaror.
Transport samaradorligi:Yengil va ixcham.
"BOTH" dan tanqidiy mulohazalar:
1.Gomogenlashning ahamiyati:
Segmentli ismaloq (barglari, poyalari, ildizlari) zichligi va namligi jihatidan farq qiladi. Namlikning bir xil taqsimlanishini ta'minlash uchun oxirgi desorbsion quritish bosqichida "homogenizatsiya" ni bajaring, sifat muammolarini notekis quritishning oldini oling.
2. Qadoqlash va saqlashga qo'yiladigan talablar:
Muzlatilgan quritilgan ismaloq juda gigroskopikdir. Nisbiy namligi <35% bo'lgan muhitda qadoqlash. Namlikni singdirish va buzilishning oldini olish uchun qorong'i, quruq, toza omborlarda 30-40% namlikda saqlang.
Muzlatib quritish texnologiyasi ismaloqning tez buziladigan muammolarini hal qiladi va uning qo'shimcha qiymat salohiyatini oshiradi. Muzlatib quritilgan yechimlarni qidirayotgan oilalar yoki kompaniyalar ilg'or saqlash va sifatni ta'minlash uchun "BOTH" Freeze-Drying bilan hamkorlik qilishlari mumkin.
Agar biz bilan qiziqsangiz Muzlatib quritish mashinasiyoki biron bir savolingiz bo'lsa, iltimos, bemalol murojaat qiling Biz bilan bog'lanish. Muzlatish quritish mashinasining professional ishlab chiqaruvchisi sifatida biz uy xo'jaligi, laboratoriya, uchuvchi va ishlab chiqarish modellarini o'z ichiga olgan turli xil texnik xususiyatlarni taklif etamiz. Sizga uy foydalanish uchun uskunalar yoki yirikroq sanoat uskunalari kerak bo'ladimi, biz sizga eng yuqori sifatli mahsulot va xizmatlarni taqdim eta olamiz.
Xabar vaqti: 06-2025-yil
