Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash ehtiyojlari haqida gap ketganda, oziq-ovqat mahsulotlarini yangi va yaroqlilik muddatini uzaytirishga qaratilgan. Ushbu jarayon oziq-ovqat tarkibiy qismlari shikastlanmagan va qo'shimcha kimyoviy moddalar qo'shilmasligini ta'minlashi kerak. Shu sababli vakuum muzlatish texnologiyasi asta-sekin saqlanishning keng tarqalgan usuliga aylandi. SutMuzlatish texnologiyasitozalangan yangi sutni past haroratda qattiq holatga muzlatishdir, shunda qattiq muz to'g'ridan-to'g'ri gazga, va nihoyat suv tarkibiga 1% dan ko'p bo'lmagan muzlatilgan sigir sut kukuni. Ushbu usul har xil ozuqa moddalari va sutning minerallarini to'liq saqlab qoladi.
一. An'anaviy texnologiya va yangi muzlatish texnologiyasi:
Hozirgi kunda sut mahsulotlari uchun ikkita asosiy quritish usullari mavjud: an'anaviy past haroratni quritish usuli va past haroratli muzlatish usulini tuzatadi. Haroratni quritadigan texnogen texnologiyali texnologiyas, bu orqa ovqatlanishni yo'q qilish oson, chunki faol ovqatlanishni yo'q qilish juda oson va hozirgi suv og'iz sutni qayta ishlash texnologiyasini qayta ishlash texnologiyasini qabul qiladi.
(1) past haroratni quritish texnologiyasi
Spray quritish jarayoni: Sovutish, tashish, saqlash, tozalash, pasterizatsiya, pasterizatsiya yoki boshqa ishlab chiqarish havolalari, uning harorati 30 darajadan yuqori bo'lib, ularning faoliyatidan bir necha daqiqa oldin 40 darajadan yuqori. Shuning uchun sutli sut mahsulotlarida faol tarkibiy moddalarning omon qolish darajasi juda past. Hatto yo'qoladi.
(2) Oziq-ovqat vakuumi muzlash mashinasi past haroratni muzlatish texnologiyasi:
Muzlatish - bu quruq quritish - bu quritilgan moddaning past haroratda tezda muzlatilgan jarayon, shunda muzlatilgan suv molekulalari tegishli vakuum muhiti ostida to'g'ridan-to'g'ri suv bug'iga sullimet qilinadi. Muzlatilgan mahsulot muzlatishni muzlatib qo'yadi
Kam haroratli likopilizatsiya jarayoni quyidagilardan iborat: Sut yig'ish, darhol sovutish, sterilizatsiya, konsentratsiya, ichish, konsentratsiya va quritish, bu immunoglobulin va ozuqa moddalari faoliyatini to'liq ta'minlaydigan. Ushbu ilg'or kriogen kzogenlik texnologiyasi bozor tomonidan asta-sekin kutib olinadi.
二. Muzlatilgan sut jarayoni:
a. To'g'ri sutni tanlang: yangi sutni tanlang, mayin sutni tejang, chunki yog 'miqdori sutning ta'mi va tuzilishini saqlashga yordam beradi. Sut tugamagan yoki ifloslanganligiga ishonch hosil qiling.
B. tayyorlangmuzlatgich: Muzlatish qurilmasi toza va ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq o'rnatilganligiga ishonch hosil qiling. Muzlatishni quritgich ifloslanish va hidni oldini olish uchun toza muhitda foydalanish kerak.
C. Sutni to'kib tashlang: sutni muzlatgichni quritgich idishga to'kib tashlang va muzli quritgichning sig'imiga va ko'rsatmalariga muvofiq tegishli miqdordagi sutni to'kib tashlang. Konteynerni to'liq to'ldirmang, sutni kengaytirish uchun bir oz joy qoldiring.
D. Muzlatishni quritish jarayoni: Konteynerni oldindan quritilgan muzlatish mashinasida joylashtiring va muzlatish mashinasi ko'rsatmalariga muvofiq tegishli vaqt va haroratni belgilang. Muzlatishni quritish jarayoni bir necha soat davomida sutning miqdoriga va muzlatgichning ishlashiga qarab bir necha soatdan kungacha davom etishi mumkin.
E. Free Quritish jarayonini kuzatib boring: Ushbu jarayon davomida siz sutning holatini muntazam tekshirib ko'rishingiz mumkin. Sut asta-sekin quriydi va mustahkam bo'ladi. Bir marta sut butunlay muzlatib qo'ygandan so'ng, siz muzli quritish jarayonini to'xtatishingiz mumkin.
Muzlatishni tugatishni tugating: sut butunlay muzlatib qo'yilsa, muzlatgichni o'chiring va konteynerni olib tashlang. Ichkarida ham quruq ekanligiga ishonch hosil qilish uchun xona haroratida muzlatilgan sutni sovutishga ruxsat bering.
F. Muzlatilgan sutni saqlab turing: namlik va havo paydo bo'lishining oldini olish uchun muzlatilgan sutni havo o'tkazmaydigan idishlar yoki vakuumli sumkalarda saqlang. Konteyner yoki sumka quruq ekanligiga ishonch hosil qiling va uni muzlatilgan sutning sana va mazmuni bilan belgilang. Quritilgan sutni quruq, quruq joyda saqlang, saqlash muddatini uzaytiring.
三. Sut mahsulotlarini qo'llash
(1) Sutni qo'llash:
Yirik qoramolning tana harorati 39 darajadan oshganligi sababli, faol immunoglobulin ushbu harorat ostida samarali saqlanishi mumkin. 40 darajadan yuqori, og'iz sutidagi faol immunoglobulinlar o'z faoliyatini yo'qotishni boshlaydilar. Shuning uchun, haroratni boshqarish Bodin og'iz sutini ishlab chiqarishda kalit hisoblanadi.
Hozirgi vaqtda faqat past haroratni ishlab chiqarishning eng yaxshi usuli, harorat 39 ° C dan past haroratda saqlanadi, bu esa harorat 40 ° C dan bir necha daqiqa davom etganda, harorat 40 ° C dan yuqori bo'lganda amalga oshiriladi.
Shuning uchun muzli quritilgan sut mahsulotlari, masalan, sut muzlashi bilan quritilgan kukun va muzli quritilgan bovol og'iz sutlari mukammal faoliyatni saqlab qoladi. Xususan, suvosti og'iz suti tabiiy ravishda turli xil fiziologik faoliyat bilan ko'p miqdordagi ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi va tabiatdagi immunitet omillari tomonidan boyitilgan oziq-ovqat resurslaridan biri hisoblanadi.
(2) Maydoni sutining qo'llanilishi:
Maydoni suti juda yaxshi va boy ovqatlanish qiymati tufayli tobora ommalashib bormoqda. Bu juda oson, yog 'etishtirish va minerallar va fermentlarga boy bo'lishi juda oson.
Xususan, u tibbiy sanoatda foydalanish uchun juda mos keladigan imoenzies va Laktoferinning yuqori miqdori yuqori. Ushbu fermentlar antibakterial, shuning uchun ular ham ular
Bu tabiiy antibiotik deb ataladi. Masalan, kunellik, ekzema, Kron kasalligi, metabolik kasalliklar, immunitet tizimini takomillashtirish va davolashni qo'llab-quvvatlash uchun mazer sutini davolash tavsiya etiladi. Buni nafaqat oziq-ovqat, balki kosmetika kabi ishlatilishi mumkin. Yonim suti yoshlik favlosidir: unda quruq, suvsizlangan va ajinlangan terini eng yaxshi qabul qilish uchun ideal bo'lgan turli xil proteinlar, aminokislotalar, lipidlar va minerallar mavjud.
Oziq-ovqat navidan foydalanish Mavzashni quritish mashinasidan foydalanish uchun sut sutini oziq-ovqat suti uchun sutli sutli sutni muzlatish uchun sutli sutni tayyorlash uchun oz masofalarga olib tashlanishi mumkin. Bundan tashqari, muzlatilgan sut kukuni uzunroq davom etadi va o'ziga xos ozuqaviy qiymatini saqlaydi.
(3) tuya sutining qo'llanilishi:
Tuya suti "cho'l yumshoq platina" va "Uzoqlik sut" deb nomlanadi va bundan ham hayratlanarli narsa, "uzoq umr ko'rish" deb nomlanuvchi tuya sutida beshta maxsus ingredient mavjud. U insulin faktor, insulin kabi o'sish omilidan tashkil topgan, boy sog'ish temir uzatiladigan oqsil, mayda inson immunoglobulin va suyuq fermenti. Ularning organik kombinatsiyasi inson tanasining barcha qarish ichki a'zolarini yosh davlatlarda ta'mirlashi mumkin.
Tuya suti, shuningdek, inson tanasi, keng qamrovli tadqiqotlar, insoniyatning oldini olish uchun tuya sut, sog'liqni saqlash, uzoq umr ko'rish uchun zarur bo'lgan ko'plab noma'lum unumdorlarning ko'pchiligini ham o'z ichiga oladi. "Ichimlik ovqat" da tuya sutini joriy etish: Qi, mushaklar va suyaklarni kuchaytirish, odamlar och emas. Odamlar asta-sekin e'tiborlarini tuya sutini va uning mahsulotlarini tadqiq qilish va rivojlantirishga qaratmoqdalar.
Tuya suti ko'pchilikka nisbatan notanish, ammo ko'p mamlakatlarda va mintaqalarda almashtirib bo'lmaydigan ovqatlanish sifatida qabul qilinadi. Tuya suti - bu arab mamlakatlarida keng qamrovli oziq-ovqat; Rossiya va Qozog'istonda shifokorlar zaif bemorlarga retsepti sifatida tavsiya qilish; Hindistonda tuya suti shish, sariqlik, taloq kasalliklari, sil kasalligi, astma, kamqonlik va gemorroylar uchun davolash uchun ishlatiladi; Afrikada, OITSga chalingan odamlar tananing qarshiligini kuchaytirish uchun tuya sutini ichish tavsiya etiladi. Keniyadagi tuya sotuvchisi tibbiyot instituti diabet va koron yurak kasalligiga to'sqinlik qiladigan rolni o'rganish uchun tibbiyot instituti bilan ishlamoqda.
Muzlatilgan muzlatilgan tuya sut suti tuya sutining kam miqdoridagi sut sutidagi ozuqalarni ko'paytiradi, bu esa oziq-ovqat qo'shimchalarini o'z ichiga olmaydi va eng yaxshi yashil sut bo'ladi. Ko'p miqdordagi sut oqsil, sut yog ', laktoza va boshqa zarur ozuqa moddalari, minerallar va immunoglobulin, lakoferitin, lysozeritin, insulin va boshqa bioaktiv moddalar mavjud.
(4) Tayyorlangan aralash sut mahsulotlarini qo'llash:
Texnologiyalar rivojlanishi bilan, masalan, yogurt va yogurt bloklari kabi davom etadigan mahsulotlar paydo bo'ladi va iste'molchilar tomonidan yaxshi bo'ladi. Suyuq yogurt yoki qattiq yogurt blokimi yoki uning ta'mini va sifatini qanday ta'minlashi, ta'm va sifati sutni qayta ishlash korxonalari e'tiborsiz qoldirilishi mumkin emas.
Oziq-ovqat navi bilan muzlatgichli quritish mashinasi bilan muzlatilgan muzlatgichli quritilgan yogurt bloklari nafaqat probiyotik faollik va ozuqalarni saqlaydi, balki sifat va xavfsizlikda muhim rol o'ynaydi. Krigenik muzlatish texnologiyasi "chaynash" ga yogurtga imkon beradi!
Muzlatilgan yogurt bloki xiralashgan zarrachalar kattaroq, chaynash - bu bema'ni tovush. Katta, qaymoqli, shirin va nordon, bu juda yaxshi.
Muzlatilgan mevali yogurt bloki jarayoni: muzlatilgan mevali meva va yogurt bazaviy materiallar alohida kiyingan. Namlik tarkibi 75-85% bilan boshqariladigan yogurt bazasi, oziq-ovqat quruqlikka quyilishi yoki vakuum muzlashini quritish uchun tufeng oziq-ovqat navini quritish mashinasiga joylashtiring. Muzlatishni quritish jarayonidan so'ng, mevali lazzatli muzlatilgan yogurt bloklari qilinishi mumkin.
Xulosa qilib, sut sanoatida vakuumli muzlatish texnologiyasini qo'llash nafaqat mahsulot sifatini va innovatsiyalarni qo'llab-quvvatlaydi, balki kelajakda oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyasini rivojlantirish yo'nalishi bo'yicha yangi ma'rifat olib boradi va kelajakda oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyasini rivojlantirish yo'nalishini ko'rsatadi. Ushbu texnologiyani doimiy rivojlantirish oziq-ovqat sanoatining sog'lom va barqaror rivojlanishini, iste'molchilarni xavfsizroq, to'yimli va oziq-ovqat tanlovi bilan ta'minlaydi.
Agar siz muzlatilgan sutni yasashni xohlasangiz yoki biron bir savolingiz bo'lsa, iltimos, o'zingizni erkin his etingBiz bilan bog'lanish. Quritish moslamasi bo'yicha professional ishlab chiqaruvchi sifatida biz keng mahsulotlar, shu jumladan, keng turlarni taklif etamizUydan foydalanish muzlatgichni quritgich, Laboratoriya turi yangi quritgich, pilot muzlatgichni muzlatgichvaIshlab chiqarish quritgichni muzlatgichUskunalar. Uy jihozlari yoki yirik sanoat uskunalari kerakmi, biz sizning ehtiyojlaringizni qondirish uchun eng yuqori sifatli mahsulotlar va xizmatlarni taqdim etishimiz mumkin.
Post vaqti: yanvar-12-2024
