Muzlangan quritilgan oziq-ovqat mahsuloti sifatida qisqartirilgan, vakuum muzlatish texnologiyasi yordamida ishlab chiqariladi. Ushbu mahsulotlar xona haroratida besh yil davomida konservantasiz saqlanishi mumkin va ular engil va transportni osonlashtiradi.
IshlatishQuritgichni muzlatgich, Bu vakuum muzlatish texnologiyasi vitaminlar va oqsillar kabi muhim ozuqalarni saqlab qolgan oziq-ovqat, faraz va to'qimalarni saqlab turadi. Iste'mol qilishdan oldin ozgina tayyorgarlik bir necha daqiqa ichida yangi ovqatlanishga imkon beradi. Bundan tashqari, muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlari sovutishni talab qilmaydi va qadoqlangandan keyin xona haroratida saqlanishi, tashish va sotilishi mumkin.
1. Jarayon: muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlari va dehidlangan ovqatlar
Suvsizlanish:
Issiqlik qurishi deb ham tanilgan suvsizlanish, bu issiq va namlik tashuvchilarni ishlatadigan quritish jarayoni. Odatda, issiq havo issiqlik va namlik tashuvchisi sifatida xizmat qiladi. Issiq havo isitiladi va keyin oziq-ovqatga qo'llaniladi, bug'lanishning namligi va havo bilan olib ketilishi mumkin.
Issiqlik suvsizlanishini tashqi tomondan ichkaridan va ichkaridan namlikni uzatishda, uning cheklovlariga ega. Agar harorat juda yuqori bo'lsa, u tashqi er yuzasiga quritish jarayonini sekinlashtirishi, harorati esa samarasizlikka olib kelishi mumkin. Haddan tashqari ichki namlik bug'lanishi hujayra devorlarini yoriqlikka olib kelishi mumkin, ammo ozuqa yo'qotishiga olib keladi.
Muzlatishni quritish:
Muzlatishni quritish namlikni o'z ichiga oladi, suvsizlanish esa bug'lanishga tayanadi. Muzlatgichli quritish, namlik to'g'ridan-to'g'ri gazga, oziq-ovqatning jismoniy tuzilishini saqlab qoladi. Bundan farqli o'laroq, suvsizlanish suyuqlikdan gazgacha namlikni o'zgartiradi.
Hozirgi vaqtda vakuum muzlatishni quritish eng yaxshi usuldir. Kam haroratli, kam bosimli sharoitlarda oziq-ovqatning jismoniy tuzilmasi asosan ta'sirlanmagan bo'lib, namlik grantiri miqdorida kirib borishi sababli pasayishning oldini oladi. Ushbu usul shuningdek subtimulyatsiya nuqtasini oshiradi, natijada yuqori quritish samaradorligiga olib keladi.
2. Natijalar: muzlatilgan oziq-ovqat va suvsizlangan ovqat
Yaroqlilik muddati:
Namliklarni olib tashlash darajasi barqarorlikni bevosita ta'sir qiladi. Quritilgan mevalar, sabzavot va kukun kabi suvsizlangan ovqatlar taxminan 15-20 yilni tashkil etadi; Asal, shakar, tuz, qattiq bug'doy va jo'xori 30 yildan oshishi mumkin. Bundan farqli ravishda muzlatilgan meva va sabzavotlar 25-30 yil davom etishi mumkin.
Oziqlantiruvchi tarkib:
AQShning sog'liqni saqlash tashkilotlarining tadqiqotlariga ko'ra, muzlatishni quritish ko'p vitaminlar va minerallarni saqlab qoladi. Biroq, muzlatilgan quritilgan ovqatlar tezda tanazzulni kamaytiradigan "C vitamini" kabi vitaminlar etishmasligi mumkin. Suvsizlanish tola yoki temir tarkibini o'zgartirmaydi, ammo u vitaminlar va minerallarning parchalanishiga olib kelishi mumkin, suvsizlangan ovqatlarni muzlatib qo'yilgan ovqatlardan kamroq ovqatlantiradigan oziq-ovqat mahsulotlariga kamroq ovqatlantiradi. Oziqlantiruvchi yo'qotishlar A va C, Niakin, Riboflavin va Suvsizlanish paytida Tiamin vitaminlari uchun yo'qotishlar paydo bo'lishi mumkin.
Namlik tarkibi:
Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning asosiy maqsadi namlikni olib tashlash, buzg'unchilik va mog'or o'sishini oldini olishdir. Suvsizlanish 90-95%, muzlatgichni quritish esa 98-99% ni yo'q qilishi mumkin. Uyga suvsizlanish odatda 10% namlikni qoldiradi, kasbni sisteratsion usullar uzoq umr ko'rish muddatiga erishishi mumkin.
Tashqi ko'rinishi va tuzilishi:
Suvsizlangan va muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlari orasidagi asosiy farqlardan biri ularning tashqi ko'rinishi. Suvsizlangan ovqatlar mo'rt va qattiq bo'lib qoladi, muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlari darhol og'izga kirgandan so'ng yumshadi. Muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlari suvsizlanganlarga qaraganda ancha engilroq.
Ovqat pishirish:
Suvsizlangan ovqatlar iste'moldan oldin pishirishni talab qiladi va ko'pincha ziravorlar kerak. Bu ovqatlanishdan oldin mahsulotlarni issiq suvda qaynatish degani. Suvsizlangan ovqatlarni tayyorlash 15 daqiqadan 4 soatgacha davom etishi mumkin. Bundan farqli o'laroq, muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlari qaynoq suvni talab qiladi; shunchaki issiq yoki sovuq suv qo'shing va ovqatlanish uchun 5 daqiqa kuting.
Xulosa qilib aytganda, bugungi bozorda oziq-ovqatning qaysi turi yaxshilanishi aniq. Yashil va sog'lom ovqatlar tobora ko'proq odamlar ta'qib qiladigan tendentsiyaga aylanmoqda.
Agar siz bizning ichimizdan manfaatdor bo'lsangizOziq-ovqat Quritgich mashinasini muzlatgichyoki biron bir savolingiz bo'lsa, iltimos, o'zingizni erkin his etingBiz bilan bog'lanish. Muzlatish mashinasining professional ishlab chiqaruvchisi sifatida biz turli xil texnik xususiyatlarni, shu jumladan uy xo'jaligini, laboratoriya, pilot va ishlab chiqarish modellarini taklif etamiz. Uydan foydalanish yoki kattaroq sanoat uskunalari uchun uskunalar kerakmi, biz sizga eng yuqori sifatli mahsulotlar va xizmatlarni taqdim etishimiz mumkin.
O'tish vaqti: 6-noyabr 04-2024
