Muzlatilgan quritilgan tiniq jujublar yordamida ishlab chiqariladi"ikkovi"FmuzlashDrierva maxsus ishlab chiqilgan muzlatish quritish jarayoni. Muzlatib quritish texnologiyasining to'liq nomi vakuumli muzlatish-quritish bo'lib, bu jarayon materialni -30 ° C dan past haroratlarda tez muzlatish (bu bosqichni sovuq kamerada oldindan muzlatish yoki Xin Yu muzlatish quritgichining oldindan muzlatish plitasi yordamida amalga oshirish mumkin) va keyin vakuum sharoitida, qattiq suvni to'g'ridan-to'g'ri bug'ga quritish uchun sublimatsiya qilish. Eng yuqori sublimatsiya quritish harorati odatda 40 ° C dan past bo'ladi.
Nisbatan past bosim va quritish harorati jujublardagi ozuqaviy komponentlarni samarali saqlaydi. Misol uchun, tiniq jujublarni ishlab chiqarish uchun "BOTH" muzlatish quritgichidan foydalangan holda tajribada muzlash harorati -35 ° C ga, oldindan muzlatish vaqti 5,5 soatga o'rnatildi. Vakuum kamerasida mutlaq bosim 27Pa bo'lgan va quritish uchun isitish plitasi asta-sekin 35 ° C gacha qizdirilgan, quritish vaqti 22 soat. Yakuniy mahsulot 4% dan 5% gacha namlikka ega edi.
Yarim qizil bosqichda muzlatilgan quritilgan mahsulotdagi vitamin C (Vc) miqdori 1065,93 mg / 100 g ga yetganligi o'lchandi. Oddiy qilib aytganda, muzlatilgan quritilgan mahsulotlarning asosiy afzalligi ozuqa moddalarining minimal yo'qolishi va ta'mi ham yaxshi.
Hozirgi vaqtda jujublarni quritishning turli usullari mavjud, masalan, qovurilgan qizarib pishgan jujubes. Ularning ko'pchiligi vakuumli qovurish texnologiyasidan foydalanadi, bu erda qovurish jarayonida palma yog'ining yuqori harorati jujublardagi namlikni bug'laydi va ularni qarsillab qoladi. Qovurilgan tiniq jujular ta'mi yaxshi bo'lsa-da, yuqori harorat ozuqa moddalarining sezilarli darajada yo'qolishiga olib keladi va mahsulot yuqori yog'li tarkibga ega, bu esa kamchilikdir.
Agar biz bilan qiziqsangizFmuzlashDrieryoki biron bir savolingiz bo'lsa, iltimos, bemalol murojaat qilingBiz bilan bog'lanish. Muzlatish quritgichlarining professional ishlab chiqaruvchisi sifatida biz uy, laboratoriya, uchuvchi va ishlab chiqarish modellarini o'z ichiga olgan keng ko'lamli texnik xususiyatlarni taklif etamiz. Sizga uy jihozlari yoki yirik sanoat uskunalari kerak bo'ladimi, biz sizga eng sifatli mahsulot va xizmatlarni taqdim eta olamiz.
Yuborilgan vaqt: 2024 yil 25-noyabr
