Eriydigan choy muzlatilgan holda quritiladimi?

Vakuumli muzlatish quritish jarayoni materialni oldindan muzlatish va keyin vakuum sharoitida muzni to'g'ridan-to'g'ri bug'ga sublimatsiya qilish orqali namlikni olib tashlashni o'z ichiga oladi. Past haroratlarda o'tkaziladigan bu usul issiqlikka sezgir moddalarning termal degradatsiyasini oldini oladi, biologik faollik va fizik-kimyoviy xususiyatlarning saqlanishini ta'minlaydi. An'anaviy buzadigan amallar bilan quritish bilan solishtirganda, vakuumli muzlatish quritish yuqori eruvchanlik va regidratsiya xususiyatlariga ega bo'lgan mahsulotlarni tabiiy holatiga yaqinroq ishlab chiqaradi.

Tez choy ishlab chiqarishda vakuumli muzlatish bilan quritishning afzalliklari ("Ikkala" tomonidan umumlashtirilgan):

1.Choyning ta'mini saqlash: Past haroratli jarayon uchuvchan aromatik birikmalarning yo'qolishini samarali tarzda oldini oladi, lahzali choy kukuni o'zining boy choy hidini saqlab qolishini ta'minlaydi.

2. Oziq moddalarni himoya qilish: Choyda juda ko'p polifenolik birikmalar, aminokislotalar va foydali mikroelementlar mavjud. Muzlatib quritish bu nozik komponentlarga zarar bermasdan samarali suvsizlanishga erishadi va choyning ozuqaviy qiymatini saqlaydi.

3.Sezgi sifatlari kuchaygan: Muzlatilgan quritilgan choy kukuni nozik, bir xil zarrachalar, tabiiy rang beradi va an'anaviy quritishda tez-tez qizarib ketishdan saqlaydi. Uning gözenekli tuzilishi qoldiqsiz bir zumda erishi, iste'molchi tajribasini yaxshilash imkonini beradi.

4.Yaroqlilik muddati uzaytirildi: Muzlatilgan quritilgan eriydigan choy minimal namlikni o'z ichiga oladi, namlikning so'rilishiga va mog'or paydo bo'lishiga qarshi turadi va xona haroratida uzoq muddatli saqlash vaqtida sifatni saqlaydi.

 Tez choy uchun muzlatish-quritish parametrlarini optimallashtirish:

Yuqori sifatli eriydigan choy kukuniga erishish uchun jarayonning muhim parametrlarini sinchkovlik bilan ishlab chiqish va optimallashtirish kerak:

Ekstraktsiya shartlari: Harorat (masalan, 100°C), davomiylik (masalan, 30 daqiqa) va ekstraksiya davrlari choy suyuqligi sifatiga sezilarli taʼsir qiladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, optimallashtirilgan ekstraktsiya choy polifenollari kabi faol moddalarning hosildorligini oshiradi.

Muzlashdan oldingi harorat: Muz kristalining to'liq shakllanishini ta'minlash uchun odatda -40 ° C atrofida o'rnatiladi va samarali sublimatsiya uchun asos yaratadi.

Quritish tezligini nazorat qilish: Asta-sekin isitish mahsulot strukturasi barqarorligini saqlaydi. Tez yoki sekin isitish sifatni buzishi mumkin.

Sovuq tuzoq harorati va vakuum darajasi: -75°C dan past bo'lgan sovuq tutqich va vakuum ≤5 Pa namlikni yo'qotish samaradorligini oshiradi va quritish vaqtini qisqartiradi.

"Ikkala" nuqtai nazari:
Vakuumli muzlatish bilan quritish nafaqat eriydigan choy sifatini oshiradi, balki uning qo'llanilishini ham kengaytiradi, masalan, uni gazaklar, ichimliklar va hatto terini parvarish qilish mahsulotlari uchun funktsional oziq-ovqat tarkibiy qismlariga kiritish. Ushbu texnologiya, shuningdek, kichik va o'rta korxonalarga tez choy bozoriga kirish imkoniyatini beradi, bu esa sanoatni yangilash va texnologik innovatsiyalarni amalga oshiradi. Yuqori oziq-ovqat standartlarini talab qiladigan davrda,"ikkovi"FmuzlashDrier— premium talablarga moslashtirilgan — keng tarqalgan. Qo'shimcha hamkorlik imkoniyatlari uchun biz bilan bog'laning.

Agar biz bilan qiziqsangizMuzlatib quritish mashinasiyoki biron bir savolingiz bo'lsa, iltimos, bemalol murojaat qilingBiz bilan bog'lanish. Muzlatish quritish mashinasining professional ishlab chiqaruvchisi sifatida biz uy xo'jaligi, laboratoriya, uchuvchi va ishlab chiqarish modellarini o'z ichiga olgan turli xil texnik xususiyatlarni taklif etamiz. Sizga uy foydalanish uchun uskunalar yoki yirikroq sanoat uskunalari kerak bo'ladimi, biz sizga eng yuqori sifatli mahsulot va xizmatlarni taqdim eta olamiz.